La cucina tipica di Gallipoli
La cucina tradizionale salentina è una cucina contadina, ricca di fantasia, ma povera di ingredienti, preparata con ciò che produce la terra: dalle erbe spontanee, le 'cicore creste a minestra' (verdure selvatiche in umido), le 'rape nfucate' (broccoli in umido con l' aggiunta di peperoncino), ai legumi come le fave, i ceci, la pasta fatta in casa come le 'sagne ncannulate', i 'minchiareddhi', le 'ricchiteddhe' accompagnata da pecorino fresco, da formaggio di ricotta e dalla ricotta marzotica. I piatti di carne tradizionali sono pochi, per risparmiare si usano anche i ritagli. Le polpette della nonna, venivano impastate con poca carne macinata, molto pane, molto formaggio pecorino e uova.
In una località così rinomata come Gallipoli non potevano mancare i piatti di pesce come 'lu purpu alla pignata' (polpo in umido cotto in un tipico recipiente di terracotta), la zuppa Gallipolina che consiste nelle cozze nere fritte ripiene, fatte al forno con le patate oppure cotte al vapore, la 'fracaia' (piccolissimo pesce infarinato e fritto), la 'scapece', tipica delle feste paesane, si tratta di piccolo pesce infarinato, fritto e cosparso a strati di pane grattugiato aromatizzato con aceto e zafferano. Il tutto condito con l'olio d'uliva frutto degli ulivi secolari presenti nella zona.
I dolci tradizionali sono squisite leccornie come i 'purciddhuzzi cullu mele', le 'carteddhate' e i dolci con il vino cotto 'de scammaru' preparati per le vigilie. E per accompagnare ogni piatto, del buon vino rosato come Fives Roses, Lacrima di Gallipoli, rosso come il Primitivo del Salento, Malvasia del Salenti, e bianco come Verdeca Messapia, il Moscato di Puglia, Donna Marzia bianco, prodotti dai vigneti salentini.
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Ecco alcuni Eventi che si svolgeranno in giro per il Salento:
Localita': Santa Maria Di Leuca
Papa Benedetto XVI in visita a Santa Maria di Leuca
Benedetto XVI si recherà in visita pastorale a Brindisi, Ugento e Santa Maria di Leuca il 14 e 15 giugno prossimi. L’annuncio ufficiale è giunto neri giorni scorsi dal vaticano e confermato dall’arcivescovo della diocesi brindisina, monsignor Rocco Talucci. Papa Ratzinger giungerà in Puglia il 14 giugno, poi si trasferirà in elicottero a S. Maria di Leuca dove sosterà nel Santuario della Madonna “De Finibus terrae”. Solo in tarda serata farà ritorno a Brindisi dove domenica 15 presiederà la celebrazione nella Cattedrale e, a mezzogiorno, reciterà il tradizionale Angelus.
Localita': Poggiardo
Ridi alla vita a Poggiardo
Incontro divertente con il mondo dei clown
puntualizziamo!!!!!!
estate 2007
Vacanza a gallipoli
comu la fazzu la scerru!!!
