Novoli è situata a nord-ovest di Lecce, dal quale dista Km. 11. L'origini del paese sono molto antiche, infatti, risale all'opera del normanno Maureliano, che nel 1075, nella qualità di visconte della città di Lecce munì il territorio circostante di torri.
Queste fortificazioni sorsero anche nella via Traiana, attuale sito di Novoli; pertanto gli abitanti del casale Porziano e dei centri vicini di Longobarde e di Pizzinichi, temendo le scorrerie distruttrici dei Saraceni, abbandonarono i luoghi umidi insicuri ed acquitrinosi, cercando rifugio tra le torri, dando così inizio al centro di Santa Maria de Nove, sorto attorno a tre antichissime chiese preesistenti, San Salvatore, San Giovanni e Santa Maria.
Nel 1546, con notevole parte del territorio limitrofo, fu feudo della famiglia Mattei, conti di Palmariggi; successivamente, sino all'abolizione della feudalità nel 1806, appartenne agli Scanderberg ed ai loro discendenti.
Sono da visitare il castello, a pianta quadrilatera, risalente al Cinquecento, ma sottoposto a vari rifacimenti e modifiche durante la lunga signoria degli Scanderberg e dei loro discendenti.
La seicentesca Chiesa Parrocchiale dedicata a Sant'Andrea, del XVII, in stile barocco; la Chiesa di Sant'Antonio Abate, protettore di Novoli e la Chiesa del convento dei Frati Passionisti.