La Ricetta delle Seppie Ripiene Pugliesi

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Siete stufi delle solite ricette? Sfogliando il nostro ricettario salentino non mancano di certo le idee e gli spunti per creare qualche piatto delizioso, ricco di sapore e fantasia. Uno di questi è senza dubbio rappresentato dalle seppie ripiene pugliesi, una prelibatezza a base di pesce, ingrediente principe in questa zona d’Italia, che non avrete difficoltà ad assaggiare anche durante le vostre vacanza in Salento in uno dei ristorantini della zona.

Se le vacanze invece si fanno attendere e la voglia di pasticciare in cucina è tanta, provate questa semplice ricetta, adatta anche alle cuoche meno esperte. Realizzerete in poco tempo un piatto tradizionale della cucina locale che unisce ingredienti facilmente reperibili e genuini ad un gusto incredibile al pari di ricette molto più complicate.

Fonte: Umbertocesari.it

La Ricetta delle Seppie Ripiene Pugliesi

Ingredienti

  • 1 kg di seppie
  • 4 acciughe sotto sale
  • 2 cucchiai di capperi
  • 2 uova
  • 100 g di pecorino
  • 350 g di pane raffermo
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe

Preparazione

Mettete il pane raffermo in acqua fredda, lasciatelo ammorbidire per bene, e pulite le seppie tenendo da parte la testa. Strizzate il pane ed unitelo al prezzemolo lavato e tritato, alle uova, all’aglio tritato, alle acciughe dissalate, al sale e al pepe.

Mescolate per bene tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto farcite le vostre seppie e chiudetele con uno spago da cucina oppure con uno stuzzicadenti. Prendete una pirofila da forno e versate sul fondo un filo di olio, adagiate sopra le seppie ripiene ed infornate a 180° per circa 40 minuti. Potete accompagnarle anche a pomodorini o patate tagliate a rondelle.

Le seppie ripiene pugliesi sono l’ideale da servire ai vostri ospiti in una cena o un pranzo a base di pesce magari accompagnando altri piatti della tradizione che ad esso si legano molto bene come, ad esempio, le famose seppie alla gallipolina.

Pochi e semplici procedimenti che vi permetteranno di realizzare e servire un piatto eccezionale. Non dimenticate, inoltre, di accompagnare il tutto con un buon bicchiere di vino bianco, meglio ancora se salentino. Comunque siamo sicuri che, in ogni caso, le vostre seppie ripiene pugliesi riscuoteranno un successo garantito.

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Seppie Ripiene Pugliesi
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