Collemeto ist ein Ortsteil von Galatina und liegt ca. 7 km davon entfernt.
Der Ortsname deutet auf die Position der Siedlung hin, die auf einem Hügel liegt.
Collemeto war in byzanthinischer Zeit ein religiöses Zentrum, wo Benediktinermönche eine Abtei errichteten.
Nach und nach wurde das Lehen an die Maremonte und die Brunello di Nardò weitergegeben.
Im 19. Jhdt.ging ein Teil der Gegend in Privatbesitz über, und der Rest wurde, mit der Einheit Italiens, Gemeindeland.
Collemeto hat sich baulich in den Zwischräumen zwischen fünf Gehöften, den Höfen Mongiò, Favale, Monache, Balsamo und Camarra, entwickelt. Diese liegen entlang der Straße, die Galatina mit Copertino verbindet.
Die Pfarrkirche ist der Madonna von Konstantinopel gewidmet und stammt aus der ersten Hälfte des 20. Jhdts., sie wurde 1949 geweiht.