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II Palazzo Baronale di Monteroni è uno dei più grandi della provincia di Lecce fu costruito nel suo nucleo principale, dalla famiglia Montoroni, quale "castrum", cioè come piccola fortezza per la sicurezza dei signori del casale, verso la fine del 1500.

Nel piano superiore dell’edificio si trovava una cappella dedicata all"Annunciazione. Col passare degli anni fu acquistato dai Baroni Lopez y Royo, famiglia nobile, oriunda spagnola, venuta in Italia verso la fine del XVI secolo, che iniziò la ristrutturazione e così l"antica fortezza fu trasformata in palazzo nobiliare.

Nel 1665 furono costruiti i due complessi laterali e fu arricchito il portale con quattro colonne con capitelli corinzi sormontati da un fregio e dallo stemma dei Gattinari, ai cui lati due medaglioni raffigurano rispettivamente un personaggio con la corona imperiale e una sirena.