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Il Castello 'Monaci' di Salice Salentino, risale alla prima meta' del XVI secolo.
La denominazione 'Monaci' deriva dall'insediamento di un gruppo di Monaci Basiliani nel feudo. La facciata del Castello è stata riedificata nella seconda metà del XIX secolo.
Lo ebbero il possesso i nobili de Martino e i Parry Graniger nobili di Francia suoi ultimi feudatari. Successivamente, la tenuta 'Castello Monaci' passò ai Provenzano di Ugento, la cui ultima discendente, coniugata Memmo, ne detiene la proprietà.