Guide Salento

PRIMI NEL SALENTO

La  Casa Della Pasta Fresca nasce nel dicembre del 1971 quando nel Salento vi sono solo altri due laboratori artigianali. Attualmente, avendo questi ultimi cessato la propria attività, può essere considerato il  primo laboratorio artigianale ancora attivo  per la produzione di pasta fresca nel Salento.
In questi anni ha sempre mantenuto costante il rapporto tra tradizione e modernità, aggiornandosi dal punto di vista della tecnologia e delle specialità prodotte, mantenendo comunque quelle forme di lavorazione artigianale proprie del territorio Salentino. Quindi prodotti quali tortellini, ravioli, agnolotti, tortelloni, farciti con vari ripieni, sono stati affiancati da rollè, crepes, piatti pronti come lasagna al ragù, parmigiana di melanzane ed altre specialità senza mai dimenticare le vere ed inimitabili orecchiette salentine  cavate una ad una con il coltello, i minchiareddhi cavati con il ferro ('cavaturu') e le sagne ritorte a mano.
Inoltre la Casa Della Pasta Fresca può essere considerata unica nel suo genere per il fatto che l'intera produzione è stata e sarà sempre effettuata solo ed esclusivamente all'interno del proprio laboratorio garantendo così la massima igienicità e qualità   dei propri prodotti.


Prodotti :

Specialità pronte : Lasagna al ragù Lasagna ai funghi Lasagna al pesto Parmigiana di melanzane Melanzane ripiene

Specialità ripiene con : Carne e prosciutto Ricotta e spinaci Carne e porcini Porcini e grana Speck e noci Speck e rucola Formaggi Formaggi e noci Salmone …altri ripieni a richiesta.

Formati pasta ripiena : Ravioli Ravioloni Raviolini da brodo Tortellini Tortelloni Tortellini mignon da brodo Agnolotti Rollè Crepes vuote e ripiene

Formati pasta non ripiena : Orecchiette cavate con il coltello di grano e d'orzo Minchiareddi cavati con il ferro di grano e d'orzo Sagne ritorte a mano di grano, d'orzo e al basilico Maccheroncini di grano, d'orzo e al basilico Bucatini di grano, d'orzo e al basilico Strozzapreti di grano, d'orzo e al basilico Gnocchi di patate, agli spinaci e al basilico Cavatelli Tria Sfoglia all'uovo per lasagna, cannelloni, rollè Tagliatelle, Linguine, Spaghetti, Pappardelle all'uovo, spinaci, peperoncino, pomodoro, basilico

Tutti i prodotti possono essere confezionati sottovuoto per facilitare la conservazione e/o il trasporto.

Inoltre è possibile trovare un ampio assortimento di vini delle migliori cantine salentine, olio extravergine e  prodotti tipici della nostra terra.


Indirizzo: Via regina Margherita, 282, 73057, Taviano (Le)

Telefono: +39.3480562819

Convenzione:  Al possessore della card sarà applicato uno sconto del 5%  su tutti i prodotti di Pasta Fresca.

Mappa:


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