La
pizzeria Capri nasce nel giugno del 1991, proponendo allora nel
Salento la semi-sconosciuta pizza a metro, la quale era molto apprezzata in alcune zone della Campania, terra da dove
Luigi Stamerra apprese alcune tecniche basilari che poi col tempo avrebbero rivisitato affinato e aggiornato . Proprio la dedizione e la passione ha portato Luigi a partecipare a corsi di formazione ed entrare nel mondo dei pizzaioli professionisti.
Dopo tredici anni di attività si cimenta nelle prime gare e l'inizio è scoppiettante:
Dal 2004 al 2006 vince tutte o quasi le competizioni dall'olimpiade della pizza ( con l'ormai famosa pizza Olimpica), al campionato internazionale,
due volte Campione d'Europa, Coppa del Mondo, nel frattempo diventa prima istruttore vincendo anche un oscar come migliore istruttore dell'anno, poi maestro pizzaiolo, diventa prima presidente della regione puglia dell'unione europea dei pizzaioli, per ritrovarsi tempo dopo addirittura vice presidente nazionale. Un'ascesa impressionante, con la vittoria
Campione del Mondo di pizza a metro conseguito alla fiera 'MIA' di Rimini per la lavorazione di farine alternative (Senza glutine, kamut, farro, biologiche, ect).
Ritenuto dagli addetti ai lavori il più forte freestyle pugliese, ed inoltre è un istruttore della N.I.P. (nazionale italiana pizzaioli.) Dal 2009 il nome della pizzeria cambia in 'Atelier Della Pizza' Capri '91'. Pizza su misura per tutti, non solo per le dimensioni (fino a 2 metri e 75 intera, record mondiale) ma anche a persone che normalmente no potrebbero mangiare una buona pizza a causa di intolleranze o allergie ( una su tutte la celiachia), eccoci allora preparare delle pizze che vanno dalla
sfiziosa pizza fritta alla pizza light integrale arricchita da fibre di verdure, ala pizza ai 5 cereali dal gusto particolare, dall'eccezionale gusto vellutato della kamut pizza prodotta con farina biologica adatta a chi ha problemi di digeribilità chi pratica sport o ci tiene ha una corretta alimentazione, alla pizza gluten free per persone intolleranti al glutine.
Dalle prossime volte, ci sarà la pizza al forno 'Orzopizza'.Indirizzo: Corso Viareggio s.n., 73057, Marina di Mancaversa- Taviano (Le)
Tel: +39.392.5336716
Convenzione: Al possessore della card, verrà applicato uno sconto del 10% sul pasto.
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