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Cucina e Piatti Tipici del Salento

La cucina salentina è umile e povera, di derivazione contadina, ma gustosa e ricca di sapori.
I piatti tipici della cucina del Salento rispecchiano inoltre le tante dominazioni che si sono avvicendate in queste terre.

Abbiamo poi creato delle mega guide a tal proposito, che potete trovare qui:

Per tutto il resto, seguite gli articoli qui sotto, troverete ricette e curiosità su come si mangia nel sud della Puglia.

La Ricetta delle Melanzane Sott’olio come le fanno in Salento

Alle prese con una cena da organizzare, e soprattutto da cucinare, per i miei amici, ho voluto realizzare con le mie mani uno dei contorni più gustosi della cucina salentina, ovvero le melanzane sott’olio. Si tratta di un piatto molto semplice, che deve però essere realizzato in un certo modo per risultare davvero impeccabile e soprattutto conforme alla tradizione salentina. Il popolo salentino, fatto essenzialmente di agricoltori, usava spesso preparare durante il periodo estivo delle conserve … Continua la lettura di La Ricetta delle Melanzane Sott’olio come le fanno in Salento

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