Why Not? – Ristorante Pizzeria a Lecce: qualità, cucina pugliese e pizza napoletana a due passi dal centro
Chi visita Lecce sa già che la città non delude mai: le pietre barocche, il caffè leccese ghiacciato, i rustici appena sfornati. Ma la scena gastronomica leccese ha radici profonde e continua a crescere, e Why Not? è uno degli indirizzi che negli ultimi mesi si è fatto notare sul serio.
Si trova in Via Ezio Vanoni 11, fuori dal centro di Lecce, senza problemi di parcheggio e/o traffico, ed è il progetto di Simone, chef, e Andrea, pizzaiolo: due professionisti con percorsi diversi che si sono trovati a condividere la stessa visione della cucina, e che nel loro locale ci mettono la faccia — letteralmente, visto che non è raro vederli uscire dalla cucina per presentarsi ai tavoli di persona.
Il nome del locale riassume la filosofia che lo muove: “Why Not?” non è solo un’insegna curiosa, è un invito a non porsi troppi limiti, a sperimentare sempre, a chiedersi se si può fare meglio. E questa mentalità si traduce in ogni scelta, dal menu all’atmosfera.
La cucina
La proposta gastronomica di Why Not? parte dai sapori della tradizione pugliese e li lavora con tecnica e attenzione. Tra i piatti che tornano più spesso nelle recensioni ci sono le orecchiette, la parmigiana di melanzane e il fusillone di grano arso con crema di rape, aglio nero e acciughe — uno dei signature dish del locale, preparato con pasta del Pastificio Pasta d’Élite. Il menu contempla anche penne con pesce spada, datterino, olive e pistacchio e aglio, olio, peperoncino e scampi, a testimonianza di una cucina che sa muoversi tra terra e mare senza perdere identità. Ci sono poi i pucceddruzzi e i mustaccioli, i dolci tipici del Salento che Simone tiene in carta tutto l’anno come tributo alle radici del territorio.
In cucina si lavora con materie prime selezionate, conserve e salse preparate interamente in casa, e una gestione attenta agli sprechi che permette di non scendere mai a compromessi sulla qualità. Il prezzo medio si aggira sui 25 euro, considerato da quasi tutti i clienti più che adeguato a ciò che si riceve nel piatto.
La pizza
Andrea firma una pizza napoletana dall’impasto leggero, ben lievitato e fragrante, con un equilibrio tra croccantezza e morbidezza che diversi recensori hanno definito difficile da trovare altrove a Lecce. Gli ingredienti si riconoscono e si sentono tutti: freschi, genuini, scelti con cura. Chi è tornato più volte racconta di pizze sempre diverse tra loro, a conferma di una carta che cambia e si rinnova. Su TheFork il locale raggiunge un punteggio complessivo di 9,2/10 su 220 recensioni, con il servizio che tocca addirittura il 9,4.
L’ambiente e il servizio
Il locale si sviluppa su due sale con caratteri diversi e dispone di un ampio giardino esterno, descritto dai clienti come una location stupenda, ideale per le serate estive. L’arredamento unisce pareti blu, opere d’arte, sedie chiare e booth confortevoli in un’atmosfera che molti descrivono come raffinata ma mai fredda — elegante e informale allo stesso tempo, con luci soffuse e musica di sottofondo che non disturba la conversazione. Un dettaglio che torna spesso nelle recensioni è la cura con cui il personale accoglie gli ospiti all’ingresso e li segue durante tutta la serata, attento ma mai invadente. Per chi ha difficoltà motorie, il locale è dotato di ascensore.
Why Not? è adatto a serate in coppia, in famiglia e con amici. È disponibile anche per eventi privati e compleanni, con spazi interni ed esterni e menu completamente personalizzati.
